一﹒Worldwide蘭園:品種是特色
此蘭園面積 29,000 m ,去年增加三分之一的產量。蘭園提供各種蘭花品種,如嘉德利亞蘭、菫花蘭、軛瓣蘭、石斛蘭、虎頭蘭與文心蘭等。其中蝴蝶蘭、文心蘭與石斛蘭都可以全年供應。
此蘭園的銷售價格全年相同,並未因季節而有所不同。例如蝴蝶蘭之價格為10.69美金。迷你嘉德利亞蘭為5美金,20公分嘉德利亞蘭為20元美金。主要的行銷點為Target與The Home Depot超級市場,也銷售至此地區的園藝中心。其中超級市場有80~85﹪行銷量。價格最昂貴為萬代蘭與嘉德利亞蘭,原因在於其栽培時期特別長。
此家蘭園主人Marty先生認為過去兩年其業績各成長30﹪,未來的蘭花市場猶如海綿,目前只刮到頂部。其品種有部份來自東南亞。此蘭園對消費者有個比喻“顧客如同上鉤的魚兒”,只要他買了一盆蝴蝶蘭或石斛蘭,他就要求更多品種,他會要求購買更多不同顏色,不同型態的蘭花。
蝴蝶蘭自組培苗種植成開花株,需要1.5年至3.5年。有些蘭株會開花,有些不會開花,這是此蘭園的栽培問題。
二﹒Kerry s Bromeliads:市場需求量最重要
此公司面積有21公頃,50﹪的產品為蝴蝶蘭與石斛蘭,都可以終年生產。其溫室設備完全採用荷蘭自動化系統。溫室內部建立的生長流程與荷蘭相同。蘭花由溫室一邊進入,自另一端送出時即表示已達到可銷售階段。此公司近來又增購14.5公頃的玻璃溫室,其35﹪的面積已種植了蝴蝶蘭。在原溫室新增裝設水牆與風扇。利用溫度控制使蝴蝶蘭的花期提早或延後。
此公司自行育種,育種成功的品種其選育標準為花朵大小、顏色、花梗分叉特性與花梗數量。石斛蘭為一株一盆,蝴蝶蘭則是兩株一盆以增加盆內的花朵數。此公司的行銷方式如下:“顧客購買的目的是花朵,愈多花朵代表愈有價值”。此公司的得意產品是在一個盆器內種植双株蝴蝶蘭,每株有兩個花梗。自2004年以後,所有的生產將轉成分生苗。
為了全年供應花朵,此公司建立2,800 m 的冷凍機械溫室用以進行低溫催花,加溫作業也是同樣重要。因為保持高溫可以維持不開花。在7月之暑期,一定要使用冷氣,用以維持花卉供應量。
蘭園採用圖示管理法。所有作業動作以照片顯示,配上英文與西班牙文說明,告訴作業人員:什麼是正確的澆花動作,什麼是正確的移植動作,目的使所有動作都有一致性。
在銷售方面,此蘭園採用日本的組盆技術。以花莢調整花朵方向,使每朵花都能面對著觀賞者。
雖然蘭園面積不斷擴大,員工人數反而減少。兩年來自271人減少至175人。
三﹒Silver Vase:生產才是重點
此公司的口號如下:“最困難的事是種植蘭花而不是賣出蘭花”。溫室面積8.5公頃,有15,000 m 裝設冷凍機械,用以進行冷房催花。目前每週供應23,000株蘭花。每年2月下旬至3月中旬,市面上充斥著小蘭園供應的自然開花株,在此期間此蘭園不供貨。
公司銷售價格如下:15公分苗,單梗為9.5美金。15公分苗,双梗為15元美金。除了終年供應花卉,此公司不斷提供新花色、新品種。希望顧客如同享受聖誕節禮物,每次不斷都有新奇的禮物。因此顧客如同收集家,不斷購買新花色、新花型的蘭花。
此蘭園採用分生苗,原因在於栽培的均勻性。實生苗常常得病,有33﹪~ 40﹪的比例甚至不開花。
為了連續地與可靠地供應蘭花,必須採用均勻的溫度以控制栽培此作物。蝴蝶蘭的成長分成三個階段:成長、低溫催花與開花。蝴蝶蘭溫室的溫度終年維持於28 ~ 29℃,因此在夏天夜間,仍然維持加溫作業。此公司採用荷蘭的自動化生產系統,而近來又擴充4公頃溫室,用以準備提供北方市場之需要。
美國是個大國家,各地區氣候不同。而台灣送達的大苗是帶花梗或不帶花梗?到達美國後,其溫室內部微氣候要如何調節而使大苗迅速開花成為商品?這項工作正是台灣蘭花生產流程中尚未完成的環節。台灣的蘭花栽培技術遠勝於美國蘭界,但是只將大苗送到美國而不能提供後續的技術,對美國蘭界而言,台灣蘭業仍然尚未提供完善的技術。此種技術可稱為大苗後續處理技術,而技術的應用地區卻是在國外。如何建立此技術並在海外推廣?此問題考驗著台灣蘭花產業的雄心與毅力,也考驗著研究界與政府官員的氣魄與遠見。
參考資料
中興大學生物系統工程研究室 陳加忠 蘭花產業
http://bse.nchu.edu.tw/new_page_101.htm
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